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本發(fā)明涉及食品添加劑，特別是涉及一種甜菜紅素護色技術(shù)。、技術(shù)背景、甜菜紅素（betanin，bt）是天然的多酚類水溶性含氮色素，主要來源于紅甜菜根、仙人掌果、火龍果果皮等。bt不僅能作為天然著色劑應(yīng)用于食品和化妝品領(lǐng)域，提供鮮艷的紅色或紫紅色，而且具有抗炎、抗癌和抗糖尿病等有益特性，也在醫(yī)...

本發(fā)明屬于食品，涉及一種含果蔬固態(tài)乳制品及其制備方法。、含果蔬固態(tài)乳制品是以乳、乳粉或乳清等乳制品為主要原料，添加或不添加糖、新鮮果蔬漿、果蔬粉或果蔬提取物等輔料，經(jīng)混合、攪拌、壓制等工藝制成的固態(tài)乳制品。常見品類包括果蔬乳固體壓片、果蔬乳粉塊和凍干果蔬乳粒等。這類制品通過乳成分與果蔬成分...

本申請涉及食品科學，更具體地說，它涉及一種骨營養(yǎng)強化水解蛋黃粉及其制造方法。、隨著人口老齡化進程加快，骨質(zhì)疏松、骨量流失等骨健康問題日益凸顯，嚴重影響不同人群的生活質(zhì)量，開發(fā)能夠改善骨代謝、提升骨密度的骨營養(yǎng)強化產(chǎn)品成為重要需求；骨營養(yǎng)強化產(chǎn)品的核心作用是為骨骼健康提供營養(yǎng)支持，包括助力鈣...

本發(fā)明涉及茶葉加工，具體涉及一種富硒普洱熟茶及其發(fā)酵方法和專用復合菌劑。更具體地，本發(fā)明涉及一種以普洱茶曬青毛茶為原料，通過先添加外源無機硒，再接種包含富硒酵母的專用復合菌劑進行定向可控發(fā)酵，從而高效將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒、引導風味物質(zhì)定向生成并穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)的富硒普洱熟茶生產(chǎn)技術(shù)。、普洱熟茶...

本發(fā)明涉及畜禽飼料加工，具體涉及一種黑羽雞智能定量投喂的羊草草沫發(fā)酵優(yōu)化方法。、羊草作為禾本科賴草屬優(yōu)質(zhì)牧草，粗蛋白含量高和適口性好，被譽為禾本科牧草之王，是畜禽養(yǎng)殖的重要飼草資源，在黑羽雞養(yǎng)殖中應(yīng)用潛力巨大。黑羽雞作為優(yōu)質(zhì)地方家禽品種，市場需求旺盛，但羊草天然粗纖維含量高，直接投喂時黑羽...

本發(fā)明涉及發(fā)酵工藝，具體涉及一種含海帶提取物的低脂營養(yǎng)強化劑及其制備工藝。、隨著居民健康意識提升，低脂、低膽固醇且兼具營養(yǎng)與良好口感的食品成為市場重要發(fā)展方向。海帶富含褐藻多糖、膳食纖維、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及改善腸道健康等多種生理功能，是開發(fā)低脂營養(yǎng)食品的...

本發(fā)明涉及酸菜發(fā)酵，具體而言，涉及一種快速降解酸菜亞硝酸鹽的物理輔助發(fā)酵制備方法。、酸菜是我國傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜制品，但其發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量過高一直是食品安全隱患。傳統(tǒng)方法依賴自然發(fā)酵或化學添加劑，存在周期長、安全性低等問題?，F(xiàn)有物理輔助方法如超聲波、紫外光或電場單獨應(yīng)用雖有一定效果，但降解...

本發(fā)明提供通過丁香香料及熱加工協(xié)調(diào)作用制備低腥味淡水魚副產(chǎn)物碎肉拌飯醬，屬于食品加工。、中式傳統(tǒng)拌飯醬地方特色顯著，但在原料選擇上較為固定，多以選香菇或肉類作為主要原料，香氣類型單調(diào)，口感層次單一。當今對拌飯醬相關(guān)產(chǎn)品的創(chuàng)新主要集中于優(yōu)化其醬汁風味，如在調(diào)味過程中加入特色調(diào)味料、胡椒、紅茶...

本發(fā)明屬于發(fā)酵乳制品，具體涉及一種耐室溫貯藏酸奶制品及其制備方法。、傳統(tǒng)酸奶產(chǎn)業(yè)長期面臨兩大核心痛點：一是冷鏈依賴性強，%的低溫酸奶需在-℃環(huán)境下儲運，冷鏈成本占總成本的%-%，且在縣域及東南亞等基礎(chǔ)設(shè)施薄弱地區(qū)，冷鏈斷鏈導致的產(chǎn)品損耗率高達%；二是保質(zhì)期局限，現(xiàn)有解決方案存在明顯缺陷：添...

本發(fā)明涉及功能性谷物食品加工，更具體的說是涉及富gaba活性因子的全谷物營養(yǎng)稻米粉及其制備工藝。、γ-氨基丁酸（gaba）是一種廣泛存在于動植物體內(nèi)的非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有多種生理功能，如降血壓、抗焦慮、改善睡眠、改善腦功能、促進肝腎功能等。...

本發(fā)明屬于代用茶，具體說，涉及一種連翹消暑八寶茶及其制備方法。、茶是中華民族的主要飲品，具有悠久的茶文化歷史。隨著現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展，全球氣溫升高，造成夏季高溫天氣的發(fā)生，容易造成人發(fā)生中暑、呼吸系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病，使得更多人將注意力投向了喝茶解暑。技術(shù)實現(xiàn)思路、本發(fā)明的目的在于提供一種...

本公開涉及用于生產(chǎn)含有多個相的食物類似物的方法。、許多消費者都需要肉類和魚類的植物基替代品，他們想要選擇能夠降低環(huán)境足跡并限制動物痛苦的食物。對肉類或魚類各種食物過敏，或因宗教原因避免吃肉類的消費者也在尋找植物基替代品。植物基肉類行業(yè)的增長預計將持續(xù)未來的數(shù)十年；到年，全球肉類行業(yè)將需要增...

本發(fā)明屬于多肽組合物，涉及一種促進吸收的多肽組合物、制備方法、應(yīng)用和多肽產(chǎn)品。、皮膚衰老是一個多因素作用的生理過程，通常可歸納為內(nèi)源性與外源性兩種類型。內(nèi)源性衰老受遺傳調(diào)控，隨年齡增長自然出現(xiàn)；外源性衰老則主要源于紫外線照射、吸煙、環(huán)境污染及營養(yǎng)狀況等外部因素。兩類老化機制共同作用，引發(fā)皮...

本發(fā)明涉及營養(yǎng)組合物制備，尤其是涉及一種油脂體基營養(yǎng)組合物及其制備方法。、消化功能較弱人群對全面營養(yǎng)的精準供給、易消化吸收及安全性有著極高要求，適配該類需求的營養(yǎng)組合物成為食品領(lǐng)域的研發(fā)核心方向。油脂體作為天然營養(yǎng)遞送載體，其結(jié)構(gòu)與消化功能較弱人群的腸道吸收特性高度契合，可輔助活性成分高效...

本發(fā)明涉及一種竹筍保鮮的方法及其應(yīng)用，屬于竹筍加工領(lǐng)域。、竹筍作為一種重要的森林蔬菜，其味道鮮美，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)及多種微量元素，深受消費者喜愛。然而，竹筍采收后生理活動旺盛，呼吸強度高，水分極易散失，同時伴隨纖維化迅速和微生物侵染，導致品質(zhì)急劇下降，貯藏保鮮難度較大。因此，采后保鮮技...

本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工設(shè)備，具體涉及一種自動化螺肉分離設(shè)備。、螺類（如田螺、海螺等）作為重要的水產(chǎn)品，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，市場需求量大。目前，螺肉加工中的關(guān)鍵步驟——螺肉與外殼的分離，仍主要依賴傳統(tǒng)的人工或半機械化方式。工人通常使用鉗子、錘子等工具手工破殼取肉，勞動強度極大，效率低下，且存...

本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及一種提升東北粳米-小麥復合面條質(zhì)地及其制備的方法。、面條作為中國傳統(tǒng)食品，已有四千余年歷史，其制作工藝簡便、食用便捷且營養(yǎng)均衡。隨著消費者對食品多樣化需求的持續(xù)提升，市場上已開發(fā)出高鈣掛面、蔬菜面、蕎麥掛面、手工營養(yǎng)寬面等多種風味、形態(tài)及用途的面條產(chǎn)品。針對儲藏...

本發(fā)明屬于果蔬采后生理與保鮮，具體涉及一種利用γ-氨基丁酸增強果實果皮透氣性的方法。、柑橘作為全球重要的經(jīng)濟作物，在采后貯運過程中常因失水、衰老、生理失調(diào)和病害等原因?qū)е缕焚|(zhì)劣變與腐爛，造成經(jīng)濟損失。解決這一問題的關(guān)鍵在于采取有效的保鮮措施，而其根本在于調(diào)控果實采后仍在進行的生理代謝活動。...

本發(fā)明涉及寵物食品組合物。、寵物需要健康的飲食和適當?shù)奈改c動力來實現(xiàn)持續(xù)成長和普通的幸福。另外，異常的胃腸動力可能干擾常見寵物食品組合物的消化，并導致便秘或腹瀉，這可以相當嚴重。這些病狀不僅對于攜帶所述病狀的寵物來說非常不舒服，而且還會給關(guān)心寵物的寵物所有者帶來問題，更特別地是在所述病狀是...

本發(fā)明涉及廢棄物利用，具體涉及一種酒糟飼料加工裝置及加工方法。、相關(guān)技術(shù)中，酒糟作為生產(chǎn)過程中的主要副產(chǎn)物，其產(chǎn)量巨大且富含蛋白質(zhì)、纖維、氨基酸等營養(yǎng)成分，如果不能得到有效處理和利用，不僅會造成資源浪費，還可能導致環(huán)境污染，傳統(tǒng)的酒糟處理方法主要包括直接堆肥、填埋或作為低效飼料使用等?，F(xiàn)有...