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本發(fā)明涉及豆腐加工，更具體地說(shuō)，涉及一種高原低氧環(huán)境下生產(chǎn)加工青稞風(fēng)味豆腐的制備裝置及制備方法。、青稞是高原谷類作物，耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。主要集中分布在中國(guó)青藏高原地區(qū)。青稞豆腐是一種新創(chuàng)特色美食，主要原材料是黃豆、青稞和水。、青稞生長(zhǎng)在海拔較高的寒冷地區(qū)。將青稞和豆腐...

本發(fā)明涉及功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)研究，具體涉及一種用于提升和/或改善視覺(jué)功能、學(xué)習(xí)記憶和/或認(rèn)知功能的組合物及其在食品、保健食品和/或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的應(yīng)用。、視覺(jué)功能與學(xué)習(xí)記憶（認(rèn)知）功能受多因素影響，包括但不限于發(fā)育階段營(yíng)養(yǎng)供給不足、鈣穩(wěn)態(tài)與骨-神經(jīng)軸調(diào)控失衡、氧化應(yīng)激與炎癥、神經(jīng)可塑性...

本技術(shù)涉及蛋糕生產(chǎn)，具體為一種可定量出料的自動(dòng)注漿機(jī)。、蛋糕生產(chǎn)中大多使用自動(dòng)注漿機(jī)，這種高效設(shè)備用于精準(zhǔn)注入面糊或奶油，實(shí)現(xiàn)定量、定速注漿，確保蛋糕大小和形狀一致，適用于多種漿料，配備多孔注漿頭可同步填充多個(gè)模具，提升產(chǎn)能，滿足個(gè)性化需求，具有易清洗、防滴漏設(shè)計(jì)，廣泛用于烘焙工廠和連鎖店...

本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及一種高蛋白納豆面條的制備方法。、傳統(tǒng)面條產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分單一，缺乏功能性成分。納豆富含納豆激酶等多種高活性物質(zhì)，將其引入面條可顯著提升產(chǎn)品健康價(jià)值。然而，納豆活性成分對(duì)加工過(guò)程中的熱和機(jī)械應(yīng)力極為敏感，且其特殊風(fēng)味不易被接受，這為納豆面條的開(kāi)發(fā)帶來(lái)挑戰(zhàn)。、現(xiàn)有技術(shù)中...

本發(fā)明屬于食品科學(xué)與蛋白質(zhì)加工，具體涉及到一種酪蛋白酸鈉-谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶凝膠及其制備方法。、酪蛋白酸鈉作為一種重要的食品蛋白原料，因其良好的乳化性、水合性等被廣泛應(yīng)用于乳制品、肉制品等食品中，但酪蛋白酸鈉本身凝膠性較弱。近年來(lái)，微生物谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（tg酶）的應(yīng)用為蛋白凝膠制備提供了新途徑...

本發(fā)明涉及食品加工，具體為一種血糯米茶飲小料及其制備方法。、隨著茶飲行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)茶飲小料的需求已從單一“口感補(bǔ)充”轉(zhuǎn)向“營(yíng)養(yǎng)、口感、風(fēng)味、穩(wěn)定性”的多維度協(xié)同，其中血糯米因富含花青素、膳食纖維及礦物質(zhì)，兼具天然營(yíng)養(yǎng)屬性與軟糯咀嚼感，成為珍珠、椰果等傳統(tǒng)小料的重要替代品類，市場(chǎng)滲...

本技術(shù)涉及一種去筋膜裝置，尤其涉及一種捶打肉餡去筋膜裝置，用于去除捶打肉餡中的筋膜，屬于食品加工。、?捶打肉餡是一種把肉塊加工成肉末或肉泥的方法，進(jìn)而把肉末或肉泥制成肉丸、肉燕等。通常使用工具如錘子或?qū)ｉT的捶打工具對(duì)肉塊進(jìn)行捶打，捶打過(guò)程可以使肉質(zhì)變得松散，從而使肉丸或肉燕的口感更加細(xì)膩嫩...

本發(fā)明的目的是提供一種如本發(fā)明標(biāo)題所述的含功能性成分的麻薯，其中麻薯是由糯米和其他成分烹制而成的日式甜品，所述麻薯包含功能性成分，包括以下食品成分：植物提取物，粉末狀、液態(tài)或半固態(tài)植物，氨基酸，蛋白質(zhì)(膠原蛋白等)，維生素，礦物質(zhì)，油脂，纖維，活的或熱滅活的益生菌微生物和/或藥物活性成分，如鎮(zhèn)痛劑...

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種面條加工方法。、面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，面條的現(xiàn)有制作技術(shù)大多是使用混合攪拌擠壓設(shè)備將面粉加水混合充分?jǐn)嚢韬髷D壓成型，再經(jīng)干燥、切割、包裝而成，其中干燥指的是去除面...

本技術(shù)涉及一種枸杞生榨設(shè)備，具體是一種枸杞生榨一體機(jī)榨汁機(jī)構(gòu)。、枸杞生榨是一種將枸杞直接進(jìn)行壓榨取汁的方法，枸杞生榨步驟原料選擇：挑選成熟、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛的枸杞，以粒大、飽滿、色澤鮮艷的枸杞為佳，這樣的枸杞出汁率高，營(yíng)養(yǎng)成分也更為豐富，清洗：將選好的枸杞用清水沖洗干凈，去除表面的灰塵、雜...

本發(fā)明涉及茶葉加工，具體涉及將咖啡果皮與普洱茶原料聯(lián)合渥堆發(fā)酵的方法及咖啡果皮普洱茶。、普洱茶是以云南省特定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆后發(fā)酵加工制成的散茶和緊壓茶。普洱熟茶具有獨(dú)特的陳香、醇厚、甘滑的風(fēng)味特征，因其顯著的降脂減肥、抗氧化、抗衰老等保健功能而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而，...

本申請(qǐng)涉及泡菜罐頭的制備，特別設(shè)計(jì)一種嫩核桃泡菜罐頭及制備方法。、泡菜是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵制品，因其具有風(fēng)味獨(dú)特、解膩開(kāi)胃并且富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，泡菜中的纖維素能夠?qū)Ρ忝睾痛竽c癌具有預(yù)防和抑制等作用，另外還可以起到降低膽固醇、動(dòng)脈硬化等作用。目前很...

本申請(qǐng)涉及飲品混合設(shè)備，尤其涉及一種調(diào)節(jié)腸道菌群的雙歧桿菌飲品及混合設(shè)備。、現(xiàn)有雙歧桿菌飲品制備過(guò)程中，混合設(shè)備存在以下關(guān)鍵技術(shù)缺陷，嚴(yán)重影響飲品品質(zhì)與生產(chǎn)效率：、菌活性保護(hù)不足：雙歧桿菌對(duì)溫度波動(dòng)、機(jī)械剪切力敏感，現(xiàn)有設(shè)備多采用單一攪拌結(jié)構(gòu)（如直槳葉、普通螺旋槳），攪拌過(guò)程中局部剪切力過(guò)...

本發(fā)明涉及冰紅茶的，尤其涉及一種平衡酸甜比與茶澀感的復(fù)合口感檸檬紅茶飲料配方。、檸檬紅茶飲料作為兼具茶香味與果香味的復(fù)合飲品，憑借其清爽口感與提神功效，在飲料市場(chǎng)中占據(jù)重要份額。然而，現(xiàn)有檸檬紅茶飲料的生產(chǎn)過(guò)程中，普遍存在以下技術(shù)痛點(diǎn)：、.酸甜比失衡問(wèn)題：傳統(tǒng)配方多采用單一甜味劑（如蔗糖、...

本發(fā)明涉及冷飲制作設(shè)備，尤其是涉及一種改進(jìn)的立式沙冰機(jī)。、立式冰沙機(jī)是一種商用或家用冷飲制備設(shè)備，其基本結(jié)構(gòu)包括料桶、設(shè)置在料桶內(nèi)的蒸發(fā)器以及攪拌器。攪拌器通常設(shè)有螺旋刮刀，工作時(shí)圍繞蒸發(fā)器旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料（如冰沙、冰淇淋原料）進(jìn)行攪拌、冷卻、擠壓和翻轉(zhuǎn)，使其逐漸凍結(jié)并形成細(xì)膩的冷飲。、完成制...

本發(fā)明涉及香酥米，具體為基于黃米的香酥米及其制備工藝。、香酥米作為一類廣受歡迎的休閑零食，以其酥脆口感和濃郁谷物香氣深受消費(fèi)者青睞。、但是，一般的，目前市場(chǎng)上的香酥米產(chǎn)品多采用單一黃米或玉米為原料，制備工藝多依賴傳統(tǒng)油炸技術(shù)，存在諸多技術(shù)缺陷：、其一，黃米自身淀粉結(jié)構(gòu)特性導(dǎo)致產(chǎn)品易粘牙、結(jié)...

本發(fā)明涉及面粉制備，特別涉及一種天然谷物雜糧復(fù)合營(yíng)養(yǎng)面粉及其制備方法。、面粉主要是由小麥等谷物經(jīng)脫殼、研磨等工藝制成的精細(xì)粉末，是世界上最基礎(chǔ)的食品原料之一。其核心功能取決于兩大成分：蛋白質(zhì)和淀粉。、傳統(tǒng)天然谷物雜糧復(fù)合營(yíng)養(yǎng)面粉功能性成分溶解性低、生物利用率不足；淀粉回生現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致成品...

本發(fā)明屬于黑茶固態(tài)發(fā)酵，具體涉及一種利用塔賓曲霉制備高甜陳香黑茶的固態(tài)發(fā)酵方法及高甜陳香黑茶。、黑茶作為我國(guó)特有的后發(fā)酵茶類，因其獨(dú)特的陳香風(fēng)味和顯著的保健功效而備受消費(fèi)者青睞。其品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于渥堆發(fā)酵工序，該過(guò)程實(shí)質(zhì)是在溫濕條件下，利用微生物代謝活動(dòng)驅(qū)動(dòng)茶葉內(nèi)含成分發(fā)生復(fù)雜生化轉(zhuǎn)化的...

本技術(shù)涉及一種用于生產(chǎn)酸奶或酸乳酒等發(fā)酵乳制品的裝置。本技術(shù)涉及一種用于生產(chǎn)酸奶和酸乳酒等發(fā)酵乳制品的裝置，該裝置包括：一個(gè)帶頂蓋的隔熱外容器；一個(gè)可放置入隔熱外容器的內(nèi)容器；一個(gè)可放置入內(nèi)容器的過(guò)濾籃；一個(gè)可連接到過(guò)濾籃上的攪拌件；其中過(guò)濾籃包括可將其連接固定到處于內(nèi)容器升高位置上的耦合結(jié)構(gòu)。背...

本發(fā)明屬于食品加工，尤其涉及一種麻薯預(yù)拌粉、麻薯及制備方法。、麻薯面包是以糯米粉、木薯粉為核心原料，經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化原料配比與生產(chǎn)工藝制成的食品。該食品在制作過(guò)程中需經(jīng)過(guò)面團(tuán)分割、塑形成型、高溫烘焙等工序，制備工藝復(fù)雜、技術(shù)要求高且過(guò)程不可控性強(qiáng)（需要先加熱糊化到指定狀態(tài)），這使得預(yù)拌粉市場(chǎng)迎來(lái)...