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山楂果丹皮的加工技術(shù)

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山楂果實肉質(zhì)較堅硬,含酸量高,含果酸量高這是特點,山楂果丹皮相當于山楂餅,加工技術(shù)如下:1.原料處理:取充分成熟新鮮山楂果實,選去病蟲爛果,洗干凈后,進入打漿機打成細漿。如果應(yīng)用的是山楂干,先用熱水浸軟,才能打漿,新鮮山楂打漿時需加水1/3~1/5原料重,如果干山楂打
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